Bain-marie

dans

Ce bain-marie cylindrique en tôle émaillée blanche, muni de 3 pieds pouvait être branchée sur le secteur. Il est fermé par une platine circulaire de 20 cm de diamètre comportant quatre trous de diamètre différents sur lesquels sont posés de petits couvercles en cuivre. A la partie inférieure se trouvent deux anneaux concentriques en cuivre. En soulevant l’ensemble, apparaît un entonnoir comportant au centre une résistance ainsi qu’une tubulure latérale en cuivre qui permettait l’alimentation en eau.

Dans l’édition actuelle du Dictionnaire de l’Académie Française, bain-marie est un terme d’alchimie du XIVe siècle composé de Bain et de Marie (-la-Juive) une alchimiste du IIIe siècle avant J.-C. qui aurait inventé ce procédé de chauffage indirect par l’eau d’un récipient placé sur le foyer.

Matériaux - Techniques
Cuivre, tôle émaillée, plastique
Fabricant / Période

XXe siècle
Dimensions

D : 21 cm ; H : 30 cm
État
Excellent
Destination

Le bain-marie est utilisé pour chauffer certaines substances d'une façon douce et uniforme sans les exposer à l'action directe et inégale de la flamme. Le bain contient de l'eau maintenue à l'ébullition dans laquelle on place le récipient contenant la substance à traiter.
Ce type de bain-marie servait à maintenir à une température donnée un milieu contenu dans un récipient : ballons, cupules ... afin de faciliter une réaction chimique.
Date d'acquisition
21/05/2012
Origine des dons
CHU Rennes
Numéro d'inventaire
CPHR - 2012.416
Copyright
© Conservatoire du patrimoine hospitalier de Rennes